Le Gin Sud-Africain : Un Voyage aromatique unique
Posté dans Toutes
Le Gin Sud-Africain : Un Voyage Aromatique Unique
L’Afrique du Sud, c’est bien plus que le rugby et les safaris ! Ce pays regorge de trésors, dont une boisson qui a le vent en poupe et qui est l’essence de Wildafricangins : le gin bien sur. Mais qu’est-ce qui rend le gin sud-africain si spécial ?
Des Botaniques qui font toute la différence
Le secret du gin, c’est son bouquet aromatique, obtenu grâce à la macération d’une multitude de plantes, appelées « botaniques ». En Afrique du Sud, les producteurs de gin ont accès à un incroyable éventail de plantes sauvages, comme le fynbos, une végétation unique au Cap, riche en saveurs et en parfums.
Imagine un peu : du rooibos, cette tisane sud-africaine que tu aimes peut-être, des baies de genévrier bien sûr (indispensables au gin), des agrumes, des épices… Les combinaisons sont infinies, et chaque distillateur crée sa propre signature.
Un Processus de Fabrication Traditionnel, avec une Touche d’Originalité
La fabrication du gin suit des étapes assez précises :
Macération : Les botaniques sont macérées dans de l’alcool neutre pour en extraire les arômes.
Distillation : Le mélange obtenu est chauffé dans un alambic. La vapeur qui s’en échappe est condensée pour former le gin.
Assemblage : Les différents distillats peuvent être assemblés pour obtenir un profil aromatique plus complexe.
En Afrique du Sud, les distilleries utilisent souvent des alambics en cuivre, considérés comme donnant les meilleurs résultats. Mais certains producteurs expérimentent avec des alambics plus originaux, pour créer des gins encore plus surprenants.